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モチの木

菊正宗酒造記念館のあと、石井さん（所用）と永井さんはリタイヤ。永井さんは一足早く、夜の会場へ。４時の再会を約して、暫しの別れ。

ここの資料館は工場構内にあり、守衛室での来訪者記帳を求められた。いままでの資料館でここが一番充実している感じがした。ここでは、古い酒蔵をそのまま酒造資料館として公開している。脈々と継承されてきた伝統の酒づくりの一部始終に触れ、酒づくりの世界を通して、「日本のこころ」を広く、深く伝えようとしている。

白鶴酒造は1743年（寛保3年）の創業から、伝統を守りつつ、新しい技術開発を重ね、現在の酒造技法を確立してきた。先進的に歩む一方で、伝統的な酒造りの「こころと技法」を常に守り続けてきた。ここでは、昔（昭和初期）と今の酒造りを、比較できるよう、貴重な写真や映画を交えて工程順にご紹介していた。